冬季限時美味——烏魚麵線
肥美、鮮香、甘甜!




又到了一年一次烏魚子賞味期!
產出貴森森的烏魚子後,烏魚肉身卻是被低價拋售~
其實烏魚肉身也非常的好吃,肉質飽滿有彈性,又沒有過多的魚刺。
不管紅燒、煮麻油還是乾煎,都是一道道鮮美的料理!
上禮拜在市場掃到一隻近5斤大的烏魚,$200!

今天就來教大家做一道簡單的料理——
烏魚麵線




A、食材準備:
烏魚(切塊)
麵線
蒜苗
薑×3片

B、調味料:

鹽巴




1、中小火,加入一點油、鹽巴




2、烏魚肉塊擦乾後放入鍋內乾煎



鍋子受熱不均的時候,可以搖晃一下鍋子,使得周邊的魚肉也能加熱到~



煎至兩面焦黃即可~
哎呀,三寶媽這次太心急了,魚皮有些掉落,
不過沒關係,看不到,看不到~




3、加入適量冷水,蓋過魚肉!
一定要冷水喲!!!!才能煮出濃郁的湯頭!



4、加入幾片薑片



5、這時轉大火、蓋鍋蓋,燉煮15分鐘左右!




趁燉煮的時間,把蒜苗切好!
蒜白部分斜刀切,蒜苗部分切細!




湯頭濃郁,單單這樣就就一道美味的湯品啦!



7、撒入麵線,煮1分鐘



8、撒入蒜苗即可!!!





完全不用加味精,就非常的鮮美!
比起一般清煮的魚湯,多了一份焦香的濃郁口感!
麵線也吸附滿滿的湯汁,蒜苗的辛辣爽口,
冷冷的冬天,喝上這樣一口熱湯麵,好溫暖啊!
也可以換成麻油哦,味道更香!!!
限時的美味,不要錯過啦!!!!






 

文章標籤
創作者介紹

三胞胎成長記

三胞胎媽咪 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()