只要我煮這道<馬鈴薯燒肉>,小朋友就一定吃很快!
因為這道料理:
馬鈴薯吸附豬油的香氣+醬油的鹹香+冰糖的甘甜=鬆軟鹹甜,
三層肉肥而不膩,非常的下飯!
跟日式的馬鈴薯燉肉比較不同的是:
收汁之後,整道料理的香氣變得更加濃郁!

連不愛吃馬鈴薯的好鄰居,也跟我要食譜!
來來來,快準備好食材,跟三寶媽一起做!

 

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食材準備:
三層肉(我們家喜歡肥肉多一些的)
馬鈴薯(一顆,切塊)
紅蘿蔔(一條,切塊)
蒜瓣(4~5瓣)
冰糖(一大匙)
醬油:水 = 1:2





1、小火,冷鍋,加入一點油
(什麼油都可以,但最好是耐高溫的)






2、加入冰糖,加熱至融化
(冰糖也可以換成砂糖)





3、加入三層肉,轉中火,煸炒至上色!
但不要炒過頭,保留肉裡面的油脂!




4、加入馬鈴薯、紅蘿蔔一起翻炒!
這時候,就是利用三層肉的油脂來炸炒一下,
讓馬鈴薯定型不會散掉!
記得要翻炒,不要讓馬鈴薯沾鍋!





5、加入蒜瓣,繼續翻炒



6、加入醬油、水



6、蓋鍋蓋,小火燜煮15分鐘
如果之前翻炒的透,這裡可縮短燜煮時間




7、燜煮後,轉大火收汁,即可!


最後附上影音教學:(上面圖片剪切自影片,所以沒有很精緻)



 

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